2 Receitas Vegetarianas com Almôndegas

1. RECEITA DE ALMÔNDEGAS DE SOJA

1 xícara de massa de soja
1 xícara de tomate picado
Cebola, sal, alho e cheiro verde picado
1 colher de sopa rasa de margarina
1 ovo
3 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de Preparo

Refogue, em óleo, todos os temperos e os tomates. Junte a massa de soja e a margarina.
Deixe esfriar um pouco e ponha o ovo inteiro. Misture e dê o ponto com um pouco de
farinha de trigo. Faça as almôndegas e deixe cozinhá-las em molho de tomate; também
podem ser fritas em óleo quente.

2. ALMÔNDEGAS DE ARROZ E FEIJÃO

2 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado
1 xícara (chá) de arroz cozido e temperado
2 ovos cozidos e passados pela peneira grossa
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal a gosto
1 ovo batido
Farinha de rosca
Óleo para fritura

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

3 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de alho picado
1 cebola média bem picada
300 gramas de proteína vegetal texturizada (PVT)
1 folha de louro
1 tablete de caldo de legumes esfarelado
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
1 colher (sopa) de queijo cremoso
Sal se necessário

Coloque o feijão e o arroz numa vasilha, amasse bem com o garfo. Despeje numa panela,
leve ao fogo, junte os ovos, a farinha de trigo, a salsa, mexendo sempre, acerte o sal, até
soltar do fundo da panela (mais ou menos 5 a 7 minutos). Deixe esfriar, faça os bolinhos,
recheie, passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente.

RECHEIO

Numa panela aqueça o azeite, doure o alho, a cebola, junte a proteína vegetal, a folha de
louro, o caldo de legumes, refogue até secar (aproximadamente 10 minutos). Desligue o
fogo, coloque o cheiro verde, o queijo cremoso e acerte o sal. Recheie as almôndegas.

Espero que estas 2 receitas de almôndegas vegetariana tenha agradado você, comenta aqui em baixo com o seu facebook o que você achou das receitas e nos fala se você vai fazê-las.

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