receita de bolo de chocolate crocante

A melhor receita de bolo de chocolate crocante

receita de bolo de chocolate crocante

Receita bolo de chocolate com creme de rum e amêndoas.

Esta é a receita de bolo de chocolate. É o bolo que você deseja fazer para aniversários, feriados, festas, vendas de bolos, jantares ou apenas porque deseja adicionar algo decadente a uma semana comum.

Em nossa casa, quando dizemos bolo de chocolate (ou cupcakes de chocolate), esta é a receita do bolo de chocolate sobre a qual estamos falando.

É essa receita de bolo de chocolate.

E assim, algumas semanas atrás, quando me ofereci para fazer um bolo de aniversário para meu pai, eu usaria essa receita de bolo de chocolate. Já que era um bolo de aniversário, eu queria dar o fora. Então eu adicionei creme de rum e bombons de amêndoa.

Mas, esta receita de bolo de chocolate super úmido é ótima da maneira que você quiser assar – com ou sem glacê, como um bolo de camada, como um lanche ou como cupcakes. É fácil de fazer, densamente com chocolate e faz jus à ideia de todos de um bolo de chocolate perfeito.

A melhor receita de bolo de chocolate com creme de rum, ganache de chocolate e bombons de amêndoa.

Receita bolo de chocolate com creme de rum

Se preferir, você pode usar esta receita de bolo de chocolate para fazer um bolo de camada recheada, e não como um bolo em pedaços, como eu fiz aqui. Mas, se você já fez um bolo com cobertura de chocolate e tentou transportá-lo no meio do verão, sabe como pode ser desafiador (e estressante).

receita de bolo de chocolate com amendoas crocante

Em vez de lidar com esse aborrecimento, eu apenas injetei o creme no estilo twinkie do bolo, o que torna o transporte muito mais fácil. Também permite adicionar muito mais creme do que é possível em um bolo de camada. E se um pouco de creme de rum é bom, muito é melhor. Tente. Você vai ver.

A melhor receita de bolo de chocolate

DESCRIÇÃO

A melhor receita de bolo de chocolate com creme de rum, ganache de chocolate e bombons de amêndoa. Em nossa casa, quando dizemos bolo de chocolate, é desse bolo que estamos falando.

INGREDIENTES

Para o bolo:

  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de farinha de trigo para uso geral
  • 1 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1½ colher de chá de sal
  • 1½ colher de chá de fermento em pó
  • 1½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de canela
  • 2 ovos grandes + 1 gema de ovo
  • ½ xícara de óleo de canola
  • 1 xícara de creme azedo – OU simples, iogurte grego sem açúcar
  • 1 xícara de água fervente
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro

Para o enchimento:

  • 1 receita de creme de pastelaria , refrigerado por pelo menos 6 horas
  • ¼ xícara de rum (ou mais, a gosto)

Para a geada:

  • 1 xícara de açúcar granulado
  • ½ colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de xarope de milho
  • 1 xícara de creme de leite
  • 170 gramas (cerca de 1 xícara ) de chocolate meio amargo
  • 8 colheres de sopa de manteiga, cortadas em pedaços de 1 polegada
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro

Para os pralinhos de amêndoa:

  • 1 xícara de amêndoas inteiras, picadas em pedaços grandes
  • ¼ xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ¾ colher de chá de sal

Modo de preparo

Faça o bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus e unte e enfarinhe uma forma.

2. Na tigela da batedeira com o acessório para remo, adicione açúcar, farinha, cacau em pó, sal, fermento em pó, bicarbonato de sódio e canela. Misture em baixa velocidade para combinar.

3. Adicione os ovos, óleo e creme de leite. Misture em baixa apenas para combinar e aumente a velocidade para média e bata por 2 minutos.

4. Reduza a velocidade para baixa e misture na água fervente. Misture a baunilha apenas até misturar.

5. Despeje a massa na forma preparada e asse por 45-50 minutos, até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

6. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos em uma gradinha antes de esfriar completamente.

Faça a geada:

1. Em uma panela pequena, misture o açúcar, xarope de milho, creme, sal e canela e leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre. Reduza o fogo e cozinhe por 6 minutos.

2. Retire do fogo e adicione o chocolate e a manteiga e mexa até derreter. Despeje em uma tigela e junte a baunilha.

3. Deixe o glacê esfriar antes de usá-lo no glacê do bolo, amarre ocasionalmente de vez em quando, até engrossar até obter uma consistência espalhada.

Preencha o bolo:

1. Misture o rum no creme de confeiteiro gelado. Prove e adicione mais, se desejar.

2. Coloque o creme de confeiteiro em um saco de confeitar com uma grande ponta redonda. Vire o bolo de cabeça para baixo, para que o fundo fique voltado para cima. Insira a ponta no bolo e aperte delicadamente o saco de decoração, puxando para cima até o bolo inchar levemente e o recheio chegar ao topo. Continue espremendo o creme ao redor do bolo, criando 11 ou 12 “buracos de creme”. Parece que você está preenchendo um twinkie grande e redondo.

Faça os pralinos de amêndoa:

1. Aqueça amêndoas, açúcar, canela, manteiga e sal em uma frigideira pesada em fogo médio.

2. Cozinhe, mexendo sempre, até as amêndoas serem torradas e o açúcar derreter completamente e dourar, cerca de 15 minutos.

3. Espalhe em papel alumínio ou papel manteiga e deixe esfriar completamente. Quebrar em pedaços e adicione todo o caminho em torno da base do bolo fosco.

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