Receita de pernil assado

Preparando um pernil assado

Ingredientes:

  • 1 pernil de porco ou de cordeiro
  • 1 cabeça de alho sem casca
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de ervas de Provence
  • 1 quilo de batata
  • a gosto – sal grosso

Modo de preparo para o pernil

Passe o sal grosso com as mãos no pernil e acrescente as ervas de Provence.

Fure toda a carne com uma faca afiada e enfie os dentes de alho nos orifícios. Coloque a manteiga em cima do pernil, cubra-o com papel-alumínio e leve ao forno médio*.

Quando estiver faltando 1 hora para terminar o cozimento, retire o papel-alumínio e acrescente as batatas cortadas em rodelas não muito grossas e 1 copo (requeijão) de água na assadeira.

Obs.: se perceber que o pernil está começando a queimar ou estiver muito seco pingue mais água na
assadeira.

* Referência: 1 quilo de carne = 1 hora de forno.

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