RECEITAS MARAVILHOSAS DE PEIXES

Peixe no Forno maravilhoso

Ingredientes:

• 500 g de filé de peixe
• 4 batatas grande descascada e cortadas em rodelas
• 1 cebola média picada em cubos
• 2 tomates picadinhos
• 1/2 pimentão grande
• Coentro a gosto (opcional)
• Cheiro verde a gosto
• 1 dente de alho (pequeno) espremido
• 1/2 colher (sopa) de sal
• Azeite a gosto

Modo de preparo:

Tempere o filé de peixe com alho e sal e reserve. Em uma tigela junte a cebola, o tomate, o pimentão e tempere com sal a gosto.

Adicione o cheiro verde e coentro, misture e reserve. Em seguida unte um refratário com azeite e faça uma camada de batatas cruas, formando uma cama para o peixe.

Cubra as batatas com o peixe e distribua por cima a mistura do tomate que estava reservada. Regue com bastante azeite e leve ao forno médio por cerca de 30 a 40 minutos.

DICA: Depois que secar o líquido que se acumula no fundo da forma e ficar dourado está pronto.

Bacalhau com Queijo e batata

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 unidade de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 unidade de cebola pequena ralada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 500 gramas de batata cozidas e cortada em rodelas
• 150 gramas de queijo mussarela ralado grosso
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.

Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola picada, o alho e misture o bacalhau.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola ralada.

Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.

Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.

Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar.

Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho.

Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, até dourar.

Filé de Peixe empanado maravilhoso

Ingredientes:

• 4 filés de peixe (pescada, merluza, tilápia, etc)
• Suco de limão
• Sal e pimenta moída na hora
• Farinha de trigo
• 3 ovos batidos (misturados)
• 250 ml de leite

Como preparar:

Tempere os filés com sal, pimenta e limão só na hora em que for preparar. No liquidificador coloque os ovos, o leite, 1 pitada de sal e um fio de óleo.

Bata para misturar e vá adicionando farinha de trigo até obter um creme grossinho (parecido com massa de panquecas). Aqueça uma boa porção de óleo em frigideira grossa.

Assim que o óleo estiver quente (em fogo médio), passe os filés temperados pela massa preparada (escorra um pouco) e frite uma unidade por vez no óleo.

Vire com cuidado para dourar o outro lado pois essa massa é muito sensível (não deixe escurecer demais). Retire com o auxílio de dois garfos e escorra em papel toalha.

Merluza com Creme de Milho

• Ingredientes:
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 e ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Duas colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 filés de merluza
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Como fazer:

No liquidificador, bata o milho, o leite e o requeijão até ficar homogênea. Reserve.
Então, em uma panela, em fogo médio, aqueça a margarina e refogue a cebola por 2 minutos.
Em seguida, adicione a farinha e frite por 2 minutos.

Então, acrescente o creme reservado, sem parar de mexer até engrossar.

Por fim, em uma tigela tempere os filés com sal e pimenta. Coloque em um refratário médio.
Então, cubra com o creme de milho e polvilho com parmesão e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 20 minutos. Por fim , sirva acompanhado de arroz branco.